RecehID – Surabaya, sebagai kota terbesar kedua di Indonesia, memiliki kekayaan kuliner yang beragam dan menggugah selera. Sejarah kuliner Surabaya kaya dengan pengaruh berbagai budaya, mulai dari Jawa, Tionghoa, hingga Arab. Pengaruh-pengaruh ini menciptakan perpaduan cita rasa yang unik dan menarik. Makanan khas Surabaya tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang tidak terlupakan bagi siapa saja yang mencobanya.
Sejarah kuliner Surabaya dapat ditelusuri kembali ke masa kolonial ketika kota ini menjadi pusat perdagangan yang penting. Berbagai komunitas dari belahan dunia yang berbeda menetap di sini, membawa serta tradisi kuliner mereka. Hal ini menyebabkan terciptanya berbagai makanan khas yang kaya akan cita rasa dan bumbu. Misalnya, hidangan seperti rujak cingur dan lontong balap merupakan hasil dari pengaruh budaya lokal dan pendatang yang berpadu sempurna.
Selain itu, Surabaya juga dikenal dengan berbagai kuliner malam yang memikat. Kuliner malam Surabaya menawarkan beragam pilihan makanan yang cocok untuk dinikmati setelah seharian beraktivitas. Mulai dari sate klopo hingga bebek goreng khas Surabaya, semuanya tersedia dalam berbagai sudut kota, memberikan pengalaman kuliner malam yang tak terlupakan.
Kota ini memang telah lama menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Dengan kekayaan rasa dan variasi makanan, tidak heran jika rekomendasi kuliner Surabaya selalu menjadi topik yang menarik. Dari makanan tradisional hingga kuliner modern, Surabaya menawarkan segalanya untuk memuaskan selera semua kalangan. Oleh karena itu, saat berkunjung ke Surabaya, pastikan untuk menjelajahi dan menikmati berbagai hidangan khas yang tersedia.
Rujak Cingur: Kuliner Khas Surabaya
Rujak Cingur adalah salah satu kuliner ikonik dari Surabaya yang memiliki sejarah panjang dan kaya. Nama “cingur” sendiri dalam bahasa Jawa berarti “mulut” atau “moncong,” yang merujuk pada bahan utama dari hidangan ini, yaitu irisan daging cingur atau moncong sapi. Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara rujak buah dan sayuran dengan tambahan irisan cingur, memberikan cita rasa yang khas dan berbeda dari rujak biasa.
Bahan-bahan yang digunakan dalam Rujak Cingur sangat beragam, mulai dari buah-buahan seperti nanas, mangga muda, dan bengkuang, hingga sayuran seperti kangkung, tauge, dan timun. Semua bahan tersebut disiram dengan bumbu kacang yang kental dan gurih, yang terbuat dari campuran kacang tanah, petis udang, gula merah, dan cabai. Terkadang, ditambahkan juga potongan lontong dan tahu goreng untuk menambah kenikmatan hidangan ini.
Cara penyajian Rujak Cingur cukup sederhana namun tetap menarik. Semua bahan dicampur dalam satu wadah besar dan diguyur dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan. Biasanya, hidangan ini disajikan di atas piring besar yang dialasi daun pisang, menambah aroma dan keaslian rasa. Penyajian yang tradisional ini membuat Rujak Cingur tidak hanya lezat tetapi juga memuaskan mata.
Untuk mencicipi Rujak Cingur yang autentik, Surabaya menawarkan berbagai tempat yang bisa dikunjungi. Beberapa rekomendasi kuliner Surabaya yang terkenal dengan Rujak Cingurnya antara lain Rujak Cingur Ahmad Jais, Rujak Cingur Genteng Durasim, dan Rujak Cingur Sedati. Masing-masing tempat ini memiliki ciri khas dan keistimewaan tersendiri dalam menyajikan hidangan tradisional ini.
Asal-usul Rujak Cingur diyakini berasal dari tradisi kuliner masyarakat Surabaya yang telah ada sejak zaman kerajaan Majapahit. Hidangan ini awalnya merupakan makanan para raja dan bangsawan, yang kemudian menyebar dan menjadi populer di kalangan masyarakat umum. Hingga kini, Rujak Cingur tetap menjadi salah satu kuliner malam Surabaya yang paling dicari dan digemari oleh berbagai kalangan.
Lontong Balap: Sensasi Pedas dan Gurih
Lontong Balap merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang tak boleh dilewatkan oleh pecinta kuliner. Hidangan ini dikenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas, menjadikannya favorit di kalangan warga lokal maupun wisatawan. Lontong Balap terdiri dari lontong yang disajikan dengan tauge, lentho (semacam perkedel dari kacang tolo), tahu goreng, dan kuah bumbu yang kaya akan rempah. Hidangan ini biasanya ditambah dengan kecap manis dan sambal pedas untuk memperkuat cita rasanya.
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam Lontong Balap cukup sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks. Lontong yang lembut menjadi komponen utama, diiringi dengan tauge segar yang memberikan tekstur renyah. Tahu goreng dan lentho menambahkan elemen gurih dan sedikit garing, sementara kuah bumbu yang terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, dan berbagai rempah lainnya menciptakan rasa yang memanjakan lidah. Tak lupa, tambahan kecap manis dan sambal memberikan sentuhan akhir yang membuat Lontong Balap semakin lezat.
Cara penyajian Lontong Balap juga menjadi daya tarik tersendiri. Lontong dan tauge disusun rapi dalam piring, kemudian ditambahkan lentho dan tahu goreng di atasnya. Kuah bumbu disiramkan secukupnya hingga meresap ke dalam lontong dan tauge, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Terakhir, kecap manis dan sambal ditambahkan sesuai selera, memberikan pilihan bagi penikmat kuliner untuk menyesuaikan tingkat kepedasan.
Bagi Anda yang ingin mencicipi Lontong Balap saat berkunjung ke Surabaya, beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain Lontong Balap Pak Gendut di Jalan Kranggan dan Lontong Balap Rajawali di Jalan Rajawali. Kedua tempat ini terkenal dengan cita rasa autentik yang mampu memuaskan selera. Sebagai kuliner malam Surabaya, Lontong Balap menjadi pilihan tepat untuk dinikmati kapan saja, terutama saat Anda mencari sensasi pedas dan gurih yang menggugah selera.
Sate Klopo Ondomohen: Sate Unik dari Kelapa
Sate Klopo Ondomohen merupakan salah satu kuliner khas yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Surabaya. Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Klopo ini menggunakan parutan kelapa sebagai salah satu bahan utama yang memberikan cita rasa dan tekstur unik. Ketika mendengar rekomendasi kuliner Surabaya, Sate Klopo Ondomohen sering kali menjadi salah satu yang paling banyak disebut karena keunikannya.
Sate ini dibuat dengan daging ayam atau sapi yang telah dibumbui dengan rempah-rempah khas. Setelah itu, daging tersebut dilumuri dengan parutan kelapa sebelum dibakar. Proses pembakaran ini memberikan aroma yang khas dan rasa gurih dari kelapa yang berpadu dengan bumbu sate. Ciri khas dari Sate Klopo Ondomohen adalah teksturnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, berkat penggunaan kelapa parut tersebut.
Cara pembuatan yang unik ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Menikmati kuliner malam Surabaya tidak lengkap tanpa mencicipi Sate Klopo Ondomohen yang legendaris ini. Terdapat beberapa tempat di Surabaya yang terkenal dengan Sate Klopo Ondomohen, namun yang paling populer adalah di Jalan Walikota Mustajab. Di sini, pengunjung bisa merasakan sensasi makan sate yang otentik dan lezat.
Sate Klopo Ondomohen tidak hanya terkenal di kalangan warga lokal, tetapi juga menarik perhatian wisatawan dari luar kota. Popularitasnya telah menjadikannya ikon kuliner Surabaya yang tidak boleh dilewatkan. Sejarahnya yang panjang dan kekhasan rasanya membuatnya terus diminati oleh banyak orang. Jadi, ketika Anda mencari rekomendasi kuliner Surabaya, pastikan untuk menyempatkan diri menikmati Sate Klopo Ondomohen yang khas dan unik ini.
Rawon Setan: Sup Hitam yang Menggoda
Rawon Setan adalah salah satu kuliner legendaris dari Surabaya yang tidak boleh dilewatkan. Sup ini terkenal dengan kuah hitamnya yang kaya rempah, memberikan rasa yang khas dan menggoda. Warna hitam pada kuah Rawon Setan dihasilkan dari penggunaan kluwek, bumbu khas yang memberikan cita rasa unik dan aroma yang kuat. Daging sapi yang digunakan dalam rawon diolah hingga empuk, menjadikannya semakin nikmat saat disantap.
Bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Rawon Setan meliputi daging sapi, kluwek, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, daun jeruk, dan berbagai bumbu lainnya. Proses memasaknya cukup panjang, dimulai dengan merebus daging sapi hingga empuk, kemudian menumis bumbu-bumbu hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam rebusan daging. Kuahnya yang kaya rempah dan dagingnya yang lembut membuat Rawon Setan menjadi salah satu rekomendasi kuliner Surabaya yang wajib dicoba.
Nama “Setan” pada Rawon Setan berasal dari popularitasnya sebagai kuliner malam Surabaya yang sering disantap hingga larut malam. Beberapa tempat terkenal yang menyajikan Rawon Setan di Surabaya antara lain Rawon Setan Mbak Endang dan Rawon Kalkulator. Kedua tempat ini sudah menjadi ikon kuliner Surabaya, dikenal karena menghadirkan rawon dengan rasa yang autentik dan menggugah selera.
Bagi pecinta kuliner Surabaya, mencicipi Rawon Setan adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan. Keunikan rasa dan aroma dari bumbu kluwek yang dipadukan dengan rempah-rempah lainnya membuat sup hitam ini menjadi salah satu hidangan yang memorable. Tidak heran jika Rawon Setan sering masuk dalam daftar rekomendasi kuliner surabaya yang harus dicoba bagi setiap pengunjung kota ini.
Tahu Tek: Kombinasi Tahu dan Lontong yang Mengenyangkan
Tahu Tek adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan. Hidangan ini terdiri dari tahu goreng yang dipotong kecil-kecil dan lontong yang dipotong dadu, kemudian disiram dengan bumbu kacang yang lezat. Kombinasi antara tahu yang lembut dan lontong yang kenyal dengan bumbu kacang yang gurih menciptakan perpaduan rasa yang unik dan memuaskan.
Bahan utama dari Tahu Tek adalah tahu dan lontong, namun bumbu kacangnya yang menjadi kunci dari kelezatan hidangan ini. Bumbu kacang pada Tahu Tek dibuat dari kacang tanah yang digoreng, kemudian dihaluskan bersama dengan bawang putih, cabai, petis udang, dan sedikit kecap manis. Beberapa penjual juga menambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan. Hidangan ini biasanya disajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap.
Cara penyajian Tahu Tek cukup sederhana, namun kelezatannya sangat memikat. Tahu dan lontong yang telah dipotong-potong diletakkan di atas piring, lalu disiram dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Setelah itu, ditambahkan taburan bawang goreng dan kerupuk. Hidangan ini juga sering kali dilengkapi dengan irisan mentimun dan tauge yang segar, memberikan tekstur renyah yang kontras dengan tahu dan lontong.
Bagi Anda yang ingin menikmati Tahu Tek terbaik di Surabaya, beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain adalah Tahu Tek Pak Jayen yang terletak di kawasan Jalan Dharmawangsa, dan Tahu Tek Cak Kahar di Jalan Dinoyo. Kedua tempat ini terkenal dengan bumbu kacang mereka yang khas dan selalu ramai dikunjungi oleh pencinta kuliner malam Surabaya.
Dengan keunikan rasa dan kesederhanaan penyajiannya, Tahu Tek menjadi salah satu rekomendasi kuliner Surabaya yang patut dicoba ketika Anda berkunjung ke kota ini. Sensasi rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu kacang, dipadu dengan tekstur lembut tahu serta kenyalnya lontong, menjadikan Tahu Tek pilihan makanan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Semanggi Surabaya: Kuliner Unik dengan Daun Semanggi
Semanggi Surabaya adalah salah satu rekomendasi kuliner Surabaya yang wajib dicoba bagi pecinta makanan tradisional. Kuliner ini terkenal unik karena menggunakan daun semanggi sebagai bahan utama. Daun semanggi, yang mungkin jarang ditemui di berbagai masakan lain, memberikan cita rasa dan tekstur yang khas pada hidangan ini.
Semanggi Surabaya biasanya disajikan dengan cara yang sangat sederhana namun penuh cita rasa. Daun semanggi yang telah direbus disajikan bersama dengan bumbu kacang yang gurih dan pedas. Tambahan seperti tauge dan kerupuk puli—kerupuk yang terbuat dari nasi—juga seringkali menjadi pelengkap yang sempurna. Hidangan ini biasanya dimakan dengan cara memecah kerupuk puli dan menggunakannya sebagai alat untuk menggenggam semanggi dan bumbu kacang, menciptakan kombinasi tekstur yang memanjakan lidah.
Bahan-bahan yang digunakan dalam Semanggi Surabaya cukup sederhana dan mudah didapatkan, termasuk daun semanggi, kacang tanah, gula merah, cabai, dan bumbu-bumbu dasar lainnya. Meski sederhana, perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan rasa yang kompleks dan memuaskan. Rekomendasi kuliner Surabaya ini bukan hanya lezat tetapi juga sehat, karena kaya akan serat dan nutrisi dari daun semanggi.
Bagi yang penasaran dengan kuliner malam Surabaya, Semanggi Surabaya dapat ditemukan di berbagai sudut kota, terutama di pasar tradisional dan kaki lima. Beberapa penjual legendaris biasanya sudah berjualan sejak pagi hingga malam hari, menjadikannya pilihan sempurna untuk mengisi perut kapan saja. Salah satu tempat terkenal untuk menikmati Semanggi Surabaya adalah di kawasan Taman Bungkul dan Pasar Atom, di mana Anda bisa merasakan keaslian rasa dan suasana yang khas.
Sejarah Semanggi Surabaya juga menarik untuk disimak. Makanan ini telah ada sejak zaman kolonial dan menjadi salah satu simbol ketahanan masyarakat Surabaya. Keunikan Semanggi Surabaya tidak hanya terletak pada penggunaan daun semanggi tetapi juga pada cara penyajiannya yang tradisional dan autentik, menjadikannya salah satu kuliner yang patut dicoba saat mengunjungi Surabaya.
Tips dan Panduan Wisata Kuliner di Surabaya
Menjelajahi kuliner Surabaya bisa menjadi pengalaman yang sangat memuaskan, terutama jika Anda tahu kapan dan di mana harus mencarinya. Salah satu waktu terbaik untuk menikmati kuliner malam Surabaya adalah sekitar pukul 7 hingga 10 malam. Pada jam-jam ini, banyak pedagang kaki lima dan restoran mulai beroperasi, menawarkan berbagai pilihan makanan lezat.
Untuk berkeliling kota, Anda bisa memanfaatkan transportasi umum seperti angkot dan bus. Namun, untuk kenyamanan dan fleksibilitas yang lebih, menyewa sepeda motor atau menggunakan layanan transportasi online seperti Gojek atau Grab bisa menjadi pilihan yang bijak. Ini memungkinkan Anda untuk dengan mudah berpindah dari satu destinasi kuliner ke destinasi lainnya tanpa banyak kendala.
Beberapa rekomendasi kuliner Surabaya yang tidak boleh dilewatkan antara lain:
- Sate Klopo Ondomohen – Terkenal dengan daging satenya yang empuk dan bumbu kacang yang kaya rasa.
- Rawon Setan – Warung yang menawarkan rawon dengan kuah hitam pekat dan daging yang lembut.
- Lontong Balap Pak Gendut – Sajian lontong dengan tauge, lentho, dan kuah yang segar.
Untuk menikmati kuliner dengan aman dan nyaman, pastikan Anda selalu memilih tempat yang terlihat bersih dan ramai. Ini biasanya menjadi indikator bahwa makanan yang disajikan aman untuk dikonsumsi. Selain itu, membawa hand sanitizer dan tisu basah bisa sangat membantu untuk menjaga kebersihan tangan sebelum makan.
Jangan lupa juga untuk memeriksa ulasan online tentang tempat-tempat kuliner yang ingin Anda kunjungi. Platform seperti Google Reviews dan TripAdvisor dapat memberikan gambaran yang lebih jelas tentang kualitas dan kebersihan dari restoran atau warung yang ada di Surabaya.
Dengan tips dan panduan ini, Anda siap untuk menjelajahi dan menikmati berbagai rekomendasi kuliner Surabaya yang wajib dicoba. Selamat berwisata kuliner!
